In der Gastronomie wird das Eis zumeist in der Küche verarbeitet und in Lagertruhen portioniert. Diese Bedingungen wurden für eine einfache Verarbeitung berücksicht. Alle Sorten sind für die Portionierung aus Truhen entwickelt worden. Dies bedeutet eine optimierte Portionierbarkeit / Cremigkeit auch bei -18°C! Bei der Entwicklung dieser Eiskremsorten haben wir sämtliche Erfahrungen aus über 40 Jahren Arbeit mit Eis als Grundlage für die Neuentwicklungen genommen. In unserer modernen Eisfabrikation wird das Speiseeis unter Erfüllung sämtlicher qualitativer und hygienischer Gesichtspunkte in stabilen 2,4 Liter abgefüllt.